Nudelteig
Zutaten:
100g Hartweizengrieß
(u./o. Mehl, Dinkelmehl)
1 Ei
1EL Olivenöl
Salz
Zubereitung:
1.
Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte ein Loch
machen.
2.
Das Ei, Öl u. Salz mit-
einander verquirlen und in die Mitte
des Mehles geben. Nach und nach das Mehl damit ver-
mengen und ordentlich kneten bis der Teig eine glatte
Oberfläche hat. Anschließend
50-60min in Folie verpackt stehen lassen.
3.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche mit dem Nudelholz
ausrollen. Und schneiden. Für breitere Nudeln geht
es gut, wenn man den Teig rollt und dann schneidet.
Etwas mehl verhindert das der Teig zu stark klebt.
Zugaben f. d. Teig:
fr. Basilikum, Salbei, Bärlauch etc. oder
auch z.B. Tomatenmark