Sardinen sizilanisch

Zutaten:

6 Sardinen
1 Ei, Pecorino ger.
2EL Petersilie
2-3 EL Semmelmehl
5 Lorberblätter
2 Knoblauchzehen
Kräuterbutter

Zubereitung:
1.
Sardinen entgräten und ausnehmen. Köpfe, Schwänze und Rücken-
flosse anschneiden. Fisch
bleibt auf der Rücken-
seite zusammen.
2.
Das Ei mit dem durchge-
trückten Knoblauch,Käse,
Petersilie und Panier-
mehl gut durchmischen
und etwas salzen. Die
Mischung aud die Sar-
dinen verteilen und zu
sammenklappen.